專(zhuān)業(yè)葡萄酒恒溫酒柜與冰箱的差異在哪?

　    很多人有這樣的想法，冰箱便可以?xún)Σ仄咸丫屏?，為什么非要用恒溫酒柜?是不是多此一舉?其實(shí)這種想法是不對的，專(zhuān)業(yè)的葡萄酒恒溫酒柜與冰箱的其實(shí)差異很大，對于葡萄酒而言，這些差異對葡萄酒的影響顯而易見(jiàn)。

　　如今葡萄酒在國內已經(jīng)成為大眾消費品，小到朋友聚餐，大到婚禮宴會(huì )都會(huì )有葡萄酒的身影，但隨之以來(lái)葡萄酒的儲存問(wèn)題也擺在我們面前，葡萄酒的儲存需要注意避光、避震、恒溫、恒濕，而且要水平放置。因此最理想的儲酒設備便是恒溫酒柜。
 

　　恒 溫 能 力

　　大家都知道，葡萄酒的最佳儲存溫度是13℃，而且最重要的是要保持恒溫。雖然冰箱的溫度也可以調節到13℃，但是無(wú)法達到那么精確，除此之外，由于冰箱的工作原理(當溫度達到設定值時(shí)停止運轉，而當溫度升高時(shí)才開(kāi)始再次運轉)的緣故，所以冰箱內的溫度是上下波動(dòng)的，因此無(wú)法達到所需要的恒溫環(huán)境。而恒溫酒柜內有專(zhuān)業(yè)精密壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩定性都比冰箱要好。
 

　　恒 濕 能 力

　　對于葡萄酒的儲存濕度也非常重要，如果周?chē)h(huán)境濕度不夠，葡萄酒的軟木塞就會(huì )收縮甚至于干裂，從而導致漏液，這樣便不能起到封瓶的功能，除此之外還會(huì )導致空氣進(jìn)入瓶中使得酒液被氧化變酸;而如果濕度過(guò)高則會(huì )使得軟木塞發(fā)霉。因此必須尋找一個(gè)恒定濕度的環(huán)境。冰箱內的濕度會(huì )發(fā)生波動(dòng)，所以無(wú)法達到要去;而恒溫酒柜可以通過(guò)酒柜內溫度與室外溫度的差異，使酒柜內產(chǎn)生濕氣，從而達到恒濕目的。

　　避 震 能 力

　　震動(dòng)對葡萄酒的影響也很大，它會(huì )使瓶?jì)鹊钠咸丫萍铀傺趸?，除此之外過(guò)多震動(dòng)還會(huì )使葡萄酒產(chǎn)生暈瓶現象。酒柜內部有精密的防震壓縮機，工作時(shí)緩慢、平穩，與酒柜主體并不直接接觸，能將震動(dòng)降到最低。而且酒柜內的存酒架都是實(shí)木的，也可以有效吸收震動(dòng)。相比而言，冰箱便不具有這樣的防震功能。

　　避 光 能 力

　　大家都知道，光線(xiàn)對葡萄酒的傷害是致命的，因此葡萄酒瓶才不會(huì )使用透明玻璃，所以在葡萄酒儲存時(shí)更要注意避光，專(zhuān)業(yè)酒柜具有雙層防紫外線(xiàn)玻璃門(mén)，能有效防止光線(xiàn)對葡萄酒的侵害。而冰箱在開(kāi)啟時(shí)都會(huì )有燈光照射，這樣對葡萄酒的儲存是很不好的。